これまでの開催レポート

島のあさマルシェVol.38 レポート

島のあさマルシェVol.38 5/19 9:00~12:00

曇り空で風も少し強い中の開催となりましたあさマルシェ。ちょっと肌寒かったですね。

今日の朝ごはんはせとうちつなぐキッチンさんの玄米おむすびセット

うみとそらのたまご舎さんの卵、山田菜園さん、はまもと農園さんのお野菜ももちろん美味しい。ポタージュはタマネギの風味が濃くて鶏だしがコクを加えています。グリーンサラダはシャッキシャキですがほぐした鶏肉が旨味たっぷりでグッド!鶏油フライドエッグは油がしつこくないのにコクがあって黄身が濃い!せとうちつなぐキッチンさん、食材提供の農家のみなさまごちそうさまでした。

そして本日はzamarld kitchenさんが揚げたてのドーナツとジェラードを提供してくれました。ドーナツは天然酵母で発酵させているそうです。出穂農園さんのイチジク由来の酵母でじっくり発酵させた生地はしっかりしたお味。気温によって発酵の調整をするのが難しいところだそうです。その場で揚げて本日は2種類の味付け。きび砂糖をまぶしたプレーンときな粉を加えた黒糖きな粉。どちらもうまいっ!揚げたては最高です。そしてジェラードも2種類のお味画になりますね…塩ミルクジェラードとソルベットリモーネ(レモンシャーベット)。牛島の塩を使った塩ミルクは口に入れると塩味がぐっと主張してそのあとミルクのコクと甘さが際立っています。大島産レモンを使用したレモンシャーベットはレモンの酸味がガッときますがさっぱりしていて止まりません!これはこれからの暑い季節には毎回食べたい。リピートお願いしたいです、最高!

出店者の皆様

うみとそらのたまご舎さん。生キクラゲありがとうございます。今日刺身でいただきます。

石原整体さん。久しぶりにトントンしてありがたい一言をいただきたいです。

ロハス農園さん。棚田の田植えは来月からだそうです。

ないだ農園さん。アーティチョーク初調理してみます。うまくいくでしょうか??

工房すとーくさん。いつもありがとうございます。

I-KEY MUFFINさん。野イチゴのマフィン野イチゴたっぷりで贅沢でした。レモンバームのクッキーもさっぱり最高!

COFFEE コナwith fine foods さん。店主の胸に輝くネックレスは周防大島の形をモチーフにしているそうです。

委託販売。MIRAI garden farmさん。野の畑宮田農園さん。

委託販売。アップルミントさん。

瀬戸内タカノスファームさん。

ご来場いただいた皆様、出店者の皆様本当にありがとうございます。

次回は6月2日(土)9:00〜です。

ご来場お待ちしております。


島のあさマルシェvol.35 レポート 2018オープニング

やって来ましたオープニング。

2018年島マルシェの開幕です。

天気は曇ったり晴れたり雨降ったりと猫の目のように変わりました。

涼しいというより寒い日でお出かけ日和とはいきませんでした。

しかしながらたくさんの人に参加いただき、ボランティアスタッフ、出店者もたくさん集まっていただきました。

本当にありがとうございます。

本日のあさごはんは毎年恒例餅つきとせとうちつなぐキッチンのコラボ企画。

『お餅に合うお汁』でございます。

春大島の味覚を堪能できる一皿…いや、ふた皿です。

若竹煮のお雑煮と山口県産の小豆を使ったおぜんざい。

若竹煮はほっこり優しいお味で春を感じます。

おぜんさいは甘過ぎずスッキリとした味わい。

素敵な朝を迎えられました。

そしてそのお汁にinするお餅は毎年恒例杵つきのつきたてお餅です!

今日は通常の杵つきだけでなく、写真にもある通り”だいがら”を使いました。

だいがらとは踏み臼のこと。同じものを全国的には唐臼という地方が多いようです。

ぺったんよいしょぺったんぺったんみんなで協力してつきました!

まるめて完成!炭火で焼けば香ばしく柔らかい

さらに最高の贅沢。うみとそらのたまご舎さんの大豆を炒って石臼で挽いてきな粉に。
これが本当にうまい!
昔の人は時間をかけて美味しいものを食べていたんだなと思いをはせました。

そして肝心のだいがらは…
よいしょ〜ズドン!
かなりパワフル!
杵でつくよりも楽といえば楽ですが手間はそんなに変わらないかも知れません。
お味はなんとなく力強いような?
貴重な体験をすることができました!
昔の人はすごい!

本日は通常のお餅に加えてヨモギを混ぜ込んだ草餅。みかんを混ぜ込んだみかん餅を作りました。
大変美味しくいただきました!

本日の出店者さん

石原農園さんCOFFEE コナwith fine foodsさんロハス農園さんないだ農園さんうみとそらのたまご舎さん山田菜園さん一心うどん泉本屋さんアイキーさんのマフィン

大島アコースティックさん

久しぶりに子どもたちの声が八幡学習のむらに響き渡りました。
今年はどんな出会いが待っているでしょうか??

今年も島のあさマルシェをよろしくお願いいたします。

次回は4月21日(土)9:00〜スタートです!

 


島のあさマルシェvol.34レポート

今年最後の島のあさマルシェ無事終了致しました。

今年マルシェにいろいろな形で関わっていただいた皆様、本当にありがとうございました。

今年を締めくくる朝ごはんは、

周防大島バーベキュー協会×せとうちつなぐキッチンの朝バーベキュー!

牧場チキン(ヨーグルトソースのタレに漬け込んだ鶏肉をスモークした日本バーベキュー協会直伝のレシピ)を島のパン屋“ワンハート”さんの島の小麦を混ぜ込んだパンでサンド!

小麦はうみとそらのたまご舎さんの小麦です!

スモーキーで柔らかいな鶏肉が口いっぱいに旨味をひきつれてきます。

パンはどっしりとした存在感で全てを包み込みます。

アボガドオイルのマヨネーズがそれに負けじとお互いを引き立て合います!

丁寧に味付けされたお野菜は歯ごたえとさらなる深いうまみを連れて来ます。

つまり、最高です!かぼちゃスープはほっこり優しいお味。

 

そして本日は毎年恒例になりそうなしめ縄作りワークショップが開催されました。

ウラジロ少し大きかったかな?(笑)藁を叩いて柔らかく加工しやすいようにします。藁はロハス農園さんのものです。

藁を湿らせて5本または7本ずつに分けてよっていきます。左巻きにねじって行くそうです。

ねじった縄を輪にして束ねます。半紙を折って中にお米と昆布を入れます。ウラジロ、ユズリハとともに結わえつけます。最後にダイダイを結んで…

完成です。正月までまだ時間があるので、袋に入れて少し水をかけて湿気を加えます。これで正月まで大丈夫!講師の岡本さん、ありがとうございました!

本日の出店者さん

ロハス農園さん

宮田農園さん

山田菜園さん

寄り道バザールさん

大島アコースティックさん

工房すとーくさん

石原農園さん

森川農園さん

タカノスファームさん

皆さん本当にありがとうございました!

今年の島のマルシェの日程はこれにて終了です!

来年は3ヶ月お休みの後、4月から2018年の島のあさマルシェがスタートする予定です!

来年のマルシェにご期待ください!


島のあさマルシェvol.33レポート

朝は少し冷え込みましたが

お日様ポカポカでだんだんと暖かくなり

とても気持ちいい陽気になりました、本日のあさマルシェ

今年も残すところあと少し…

今日の朝ごはんはせとうちつなぐキッチン

メニューは粕汁!これは温まる!

スイーツもあるやないですかーホッコリ素敵な日本の朝ごはん

そして飲み物には…自分搾りオレンジジュース!

自分で絞るとさらに美味しさアップ⁉︎ホットみかんジュースにもしてくれました!意外と美味しい!より甘さが際立つ!

 

そしてみかんの季節は石原農園さんのみかん!詰め放題!こんなにたくさん!もっともっとと詰めてくる石原さん

いや、もう落ちますって!

深い甘さがグッと来ます!是非皆さんに食べて欲しい…

 

今日も元気!

出展者の皆様

うみとそらのたまご舎さん梅飴うめー!

山田菜園さん落花生美味しそうでした…

工房すとーくさん大きいまつぼっくり。クリスマスシーズンに活躍しそう。

COFFEE コナ with fine foodsさん今日はカウンター席ができてました。

ロハス農園さん新米最高です。

大島アコースティックさん今日はポン菓子たくさんポンしてました!

アップルミントさんのカンパーニュ

タカノスファーム

 

いいおじさんが陽気に誘われてはしゃいでます。子供たちもはしゃぎます。みんなワイワイいい時間。

次回は今年の締めくくり!

今年最後のマルシェです!12月16日9:00〜12:00

お待ちしてます!

 


島のあさマルシェvol.32レポート

天気もなんとかもってくれました。

さむーくなってきましたね、久しぶりのあさマルシェの開催です。

今日のメインは何と言っても最強のコラボ企画

「ロハス農園×せとうちつなぐキッチン」

羽釜ご飯とご飯に合うおかず達!

お米ツヤツヤ!

みそ汁うまー!!

付け合わせはどれもごはんに合う合う!!!

※ご飯のおかわり自由です。

ごはんはロハス農園さんの新米を羽釜で炊かせていただきました

これは説明要りませんね。

間違いないやつです。

煙でゴホゴホしたり火加減が難しかったりと、苦労もあるけれど

炊飯器でスイッチポンの便利な炊飯では得られない感動がありましたよー。最高。

 

そしてワークショップもお米!

ロハス農園さんの稲穂を脱穀、精米して玄米へ〜

普段は貴重な資料として保管されているものを許可をいただいて使用させていただきました。

昔、実際に周防大島で使われていたものです。

今回使用したのは、

足踏み式脱穀機

とうみ

籾摺り臼

その他にも細かい専用の道具がたくさん!

ロハス農園さんのが田のはぜ掛けをそのまま再現していただくこだわり。

昔にタイムスリップした気分でいざ!脱穀!籾摺り!

とても勉強になりました…とっても。

昔の人ってすごい!

道具1つのこだわりもそうです。

そしてかけている労力もそう。

すっごく大変な作業をしてひと粒のお米を作っていたんだなと実感。

米という字は分解すると八十八

八十八の工程を経てやっと食べられるようになるという意味もあるそう。

うーん納得

スーパーに行ったら何の気なしに白米が売ってるけど、昔の過程が少し垣間見れて感動してしまいました。

今回、ご協力いただいた方々に深く感謝いたします。

本日の、出店者さん

山田菜園さんロゴマークが前回の本マルシェからお目見えです。

山田さんらしいすてきなデザインです。

アトリエまりこあめさん星座のキーホルダー素敵ですね。だんだんと秋を感じるものから冬を感じるものにラインナップが変化しています。

工房すとーくさんシーグラス大きい!ビー玉のようにまん丸になったものはシー玉と言うそうです。

うみとそらのたまご舎さん真ん中の白いものは烏骨鶏の卵だそう。しいたけ大きくて肉厚ですねー

ないだ農園さんライムがすごく香りが強い!無農薬なので皮もいろいろ使えます。

COFFEEコナwith fine foodsさん

ナイスショット

ご来場いただいた方々

ご協力いただいた方々

本当にありがとうございました。

次回の開催は12月2日 9:00〜12:00です!

 

 


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