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島の寺子屋その六 「油を知る・味わう・考える」

菜種、ひまわり、ごま、オリーブ…植物のエネルギーがたっぷり詰まった種や果実を絞ったエキス。考えてみれば油って贅沢ですね。 油ってどうやって作られているの？ いい油ってどんな油？ 料理によって、どう使い分ける？ 油が違うだ... View Article